Siapa nang tidak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam saat mengunjungi hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat sedap waktu kita olah jadi kripik ceker, iya betul anda enggak salah baca adalah krupuk ceker. Kripik ceker telah lama beken oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kerupuk kaki ayam mjd snack nang cocok bagi siapa pun, sebaiknya misal keripik paru yang sudah terlihat pecandu spesial dari puluhan th yg lalu nang sangat setia, sedmikian itu jua kerupuk kaki ayam ini juga terdapat penggemar khusus juga. Untuk membuat keripik ceker ini mudah2 susah, semisal kamu baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, kira-kira krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tidak mengembang selesai digoreng, krupuk cakar jadi keras, keripik cakar mudah gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya kamu dapat mengulangunya terus, bahkan lagi kalau kita bikin krupuk ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan harus maknyus. Berikut, ini yakni sejumlah upaya untuk bikin kerupuk ceker ayam nang dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan seterusnya basuh hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan semual dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira 15 menit.
Lalu rebus cakar hingga lembut & masak sekitaran sepertiga jam, berikutnya pindah dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar serupa talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar ready untuk di makan atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Andaikata kamu kepingin permukaan kaki ayam yang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu juga memberikan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling wajib ialah untuk melesapkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sebaiknya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Usaha Buat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil dan tiriskan terus pisahkan tulang2nya, kemudian Jemur sampai kering.
Sesudah kering lalu goreng sampai garing & matang. [title]
3. Cara Bikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menyirnakan bau amis pada cakarnya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar menjadi mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
dan Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi biar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam matang buat disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik cakar, karena harganya yg agak menguras kantong lantas mencoba membuat sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu matang, terang-terangan disikat sama keluarga akibatnya dalam waktu sekelebat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam & taburi soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan kemudian goreng lagi hingga benar-benar kering, angkat berikut tiriskan & semisal dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar membuat kerupuk Ceker sendiri. Modal searching di youtube, buat teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, sangat sulit. Kelihatannya gara-gara saya enggak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Tapi tidak nyesel sih, nyoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar benar sedap. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Usai ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya guna memasak ceker. Panaskan air hingga mendidih terus masukkan cakar ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, nggak saya cabut, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak seperlunya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selanjutnya jika sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tak berbuih cirinya kerupuk cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, tempatkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334