Siapa nan tidak mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam ketika menghadiri bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat sedap ketika kita olah jadi keripik ceker ayam, yaa betul kamu enggak salah lihat yakni kripik ceker. Krupuk cakar sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan keripik cakar jadi snack yang cocok untuk siapa pun, seharusnya misal kripik paru sapi yg sdh tersedia peminat eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg sangat setia, sedmikian itu juga krupuk ceker ini juga punya penggemar khusus juga. Utk bikin kerupuk ceker tersebut mudah-mudah susah, seandainya kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, boleh jadi kripik cekernya hancur, keripik cakar ayamnya tak besar sewaktu digoreng, krupuk ceker mjd keras, krupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, sampai-sampai lagi bila kita membikin kripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib enak. Lebih jauh, ini ialah 5 cara guna membikin keripik ceker ayam yg bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya serta lalu cuci sampai betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker yg telah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar sampai empuk dan mateng sekitaran 20 menit, dan angkat dan tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai ceker dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai bener-bener garing dengan pepe di bawah panas matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap untuk di makan / bisa menyimpan di tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Misalnya kamu menginginkan kualitas cakar nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang ini juga membuahkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling mesti ialah buat menghapuskan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sewajarnya anda rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam berikut rebus bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lunak ambil serta tiriskan lalu buang tulang2nya, berikut jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering kemudian digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar dan bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat membebaskan aroma amis pada cakarnya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker menjadi melar tetapi permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam sesudah itu goreng lagi agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa keripik cakar ayam siyap buat disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Keripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, berhubung harganya nan lumayan menguras kantong jadinya coba bikin sendiri & hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah matang, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam dan campuri soda kue, campur hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai cakar ayam ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan berlanjut goreng sekali lagi hingga betul betul garing, naikkan selepas itu tiriskan dan andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar membuat keripik cakar ayam sendiri. Modal browsing di youtube, untuk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Bisa jadi akibat saya enggak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi enggak menyesal sih, belajar mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Semisal sudah, angkat 1 cakar, kuliti cakar dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi saya biarkan saja, ngk aku ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar terus tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lantas jika sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah ngk ada buihnya tanda kripik ceker ayam sdh kering. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, letakkantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334