Siapa yg ngk kenal cakar ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat sedap ketika kita memasaknya mjd keripik cakar ayam, yaa benar kamu tdk salah baca yakni kerupuk ceker. Kripik ceker telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik cakar jd makanan ringan yg klop bagi siapa saja, sepantasnya contohnya keripik paru nang sdh terdapat peminat tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, sedmikian itu pun keripik cakar ini pula punya penggemar eksklusif juga. Utk bikin keripik kaki ayam ini mudah-mudah sulit, bila kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, boleh jadi kripik cakar ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya enggak mengembang usai digoreng, krupuk cakar menjadi keras, keripik cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kamu dapat coba lagi, lebih-lebih lagi misalnya kamu buat krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti bagus. Seterusnya, ini merupakan segenap taktik untuk membuat kerupuk kaki ayam nang bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya dan selepas itu kumbah sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yg sdh dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai empuk serta masak kurang lebih 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga bener2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk cakar siap untuk di nikmati / bisa simpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Misalnya kamu menginginkan permukaan kaki ayam yg kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut jua mewujudkan ceker tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling wajib yakni utk menghilangkan aroma amis serta lendir dari cakar, sebaiknya kita rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Kiat Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam terus masak dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut angkat dan tiriskan lalu hilangkan tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Selesai kering lebih jauh digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Teknik Buat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, terus masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar namun permukaannya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu digoreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik ceker matang utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, karena harganya yang agak mahal lantas mencoba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, setelah mateng, serta-merta diserbu oleh keluarga akibatnya dalam sekelap langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam serta taburi soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan ceker dan campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai dengan betul betul garing, angkat sesudah itu tiriskan & apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di media youtube, utk cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Agak-agak akibat aku tidak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar dimasak. Namun tidak nyesel sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya guna merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih terus masukkan ceker ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Jika sudah, angkat satu ceker, kupas cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi saya biarkan aja, enggak sy ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berlanjut seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah nggak berbuih tanda krupuk cakar ayam tlah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334