Siapa yg tak mengetahui kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun sangat lezat saat kita olah jadi kripik kaki ayam, yaa benar kamu tak salah lihat adalah krupuk ceker. Kerupuk kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk cakar jadi snack nang pas buat siapa saja, seharusnya semisal keripik paru nan tlah punya pecinta tertentu dari puluhan th nang lalu yang sangat setia, serupa itu pula krupuk ceker itu juga ada pecandu eksklusif juga. Untuk bikin kripik cakar tersebut gampang2 susah, lamun anda baru mulai barangkali hasilnya akan berbeda beda, barangkali keripik cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tdk mengembang setelah digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk cakar gampang hangus saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, malahan lagi kalau anda membikin keripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus bagus. Berikut, ini yaitu sebanyak upaya utk membikin keripik kaki ayam yg dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & lantas bilas sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nan sudah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu yg telah di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lantas rebus kaki ayam hingga empuk dan masak sekitaran 20 menit, kemudian angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai bener2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikata tlah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam siap utk di camil atau bisa ditaruh pada tempat toples dll.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Seumpama kita kepingin tekstur cakar nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang ini juga membuat cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling perlu yaitu buat melepaskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, selayaknya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembek angkat dan tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering selepas itu goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Cara Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat melepaskan aroma amis pada cakarnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam menjadi melar tapi teksturnya ngk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 1/2 jam selanjutnya digoreng lagi biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, gara-gara harganya yang cukup mahal jadinya mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya tak mengecewakan, setelah selesai digoreng, kontan dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam dan campuri soda kue, campur hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai betul betul garing, naikkan kemudian tiriskan & andai dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya buat kripik cakar sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup sulit. Sepertinya oleh sy tidak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tetapi enggak menyesal sih, belajar membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334