Siapa nang tdk mengerti kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut ceker ayam saat menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat lezat waktu kita memasaknya mjd kerupuk ceker, ya benar anda tdk salah lihat merupakan kerupuk ceker. Krupuk ceker telah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk ceker jd makanan ringan yg sesuai bagi siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru nang sudah memiliki pecinta spesial dari puluhan th yang lalu yang amat setia, sedmikian itu jua krupuk kaki ayam ini pun ada penggemar spesial juga. buat membikin keripik ceker ini gampang gampang sulit, jika kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya tdk mengembang ketika digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, bahkan lagi jikalau kamu membikin keripik ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti bagus. Berikut, ini adalah sejumlah kiat guna membikin keripik ceker ayam yg bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya & lalu basuh sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam nan tlah dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu yg telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih lima belas menit.
Selepas itu rebus cakar sampai dengan lunak dan masak sekitaran 1/3 jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan benar2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Kalau sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam ready untuk di nikmati atau dapat disimpan pada wadah toples dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Bila anda menginginkan kualitas ceker nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab tersebut jua melahirkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling mesti yaitu untuk menyirnakan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sewajarnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembek ambil serta tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari hingga garing.
Sesudah kering sesudah itu digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker dan bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker jd melar lamun teksturnya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
dan Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, diamkan setengah jam seterusnya goreng kembali biar renyah kress & garing optimal, taraaaa kerupuk cakar beres utk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, sebab harganya nan cukup mahal jadi coba memasak sendiri dan produknya menggembirakan, setelah mateng, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam serta campuri soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk hingga ceker ketutup tepung serta tunggu -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai dengan kering, angkat & tiriskan terus goreng sekali lagi hingga benar-benar garing, angkat berlanjut tiriskan dan andaikan dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba membuat keripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, buat kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Tampaknya lantaran saya nggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Akan tetapi tidak menyesal sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Berhubung asli jos gandos. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334