Siapa nan tidak mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah berebut ceker ayam waktu mengikuti hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua amat nikmat sewaktu kita masak jadi kripik ceker ayam, yaa benar anda enggak salah lihat adalah kripik cakar ayam. Kripik kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk kaki ayam mjd kudapan yang sesuai untuk siapa saja, selayaknya umpamanya keripik paru yg sdh muncul pecinta tertentu dari puluhan tahun yang lalu nan amat setia, serupa itu jua krupuk kaki ayam itu pula punya peminat tertentu juga. Untuk membuat keripik cakar tersebut mudah2 sulit, andai kamu baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda2, boleh jadi keripik cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak mengembang usai digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, krupuk kaki ayam mudah hangus ketika digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, malahan lagi andai kamu membikin kripik cakar utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Selanjutnya, ini yaitu sebagian kiat utk membikin krupuk ceker ayam yg dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya dan selanjutnya cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
Lebih jauh rebus cakar sampai lunak serta matang sekitar dua puluh menit, berikutnya angkat dan tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Bila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar ready utk di sikat atau bisa menyimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Sekiranya anda ingin permukaan ceker yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal itu jua melahirkan cakar tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling vital adalah untuk mengeliminasi bau amis dan lendir dari cakar, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker berlanjut masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak ambil & tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selepas kering terus digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Membikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker & mencuci sampai bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menghapuskan bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker mjd mekar lamun permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, seterusnya angkat, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi biar renyah kress serta garing optimal, taraaaa krupuk ceker ready untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik ceker, berhubung harganya yg agak menguras kantong jadinya coba buat sendiri dan hasilnya ngk mengecewakan, setelah jadi, serentak dimakan oleh keluarga akhirnya dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam serta campur hingga ceker tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan sesudah itu goreng kembali hingga betul2 garing, angkat seterusnya tiriskan dan seandainya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha bikin keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Sepertinya sebab sy nggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, belajar bikin ini. Sebab asli maknyuss. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, bersihkan dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334