Siapa nang tak paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga sangat sedap waktu kita memasaknya jadi keripik cakar, yaa betul anda nggak salah lihat adalah krupuk ceker. Keripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik ceker menjadi makanan ringan yg cocok bg siapa saja, layaknya umpamanya keripik paru sapi yang sdh ada pecandu eksklusif dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg sangat setia, semacam itu juga keripik kaki ayam ini pula punya pecinta khusus juga. buat membuat kripik cakar tersebut gampang gampang susah, jikalau anda baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kerupuk cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya enggak mengembang saat digoreng, krupuk ceker menjadi keras, keripik kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, justru lagi misalnya kita membuat keripik cakar utk dijual lagi, jadi kekhasan harus baik. Sesudah itu, ini yaitu sebanyak kiat untuk membuat keripik ceker ayam nang bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & kemudian cuci sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker yang sdh dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira 15 menit.
Berikutnya masak kaki ayam hingga lembek & masak sekitar dua puluh menit, selepas itu angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai bener2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Kalau sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & keripik ceker ready utk di nikmati / bisa simpan di wadah toples dll.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Kalau kita ingin permukaan ceker yang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang itu juga membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling harus yakni untuk menyirnakan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sewajarnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Cara Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembut angkat serta tiriskan terus buang tulang-tulangnya, lantas Jemur sampai garing.
Selepas kering sesudah itu goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Buat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar jadi membesar tapi permukaannya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lantas Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berikut angkat, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng lagi agar renyah krezz serta kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam siap buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik cakar, akibat harganya yg cukup mahal lantas coba membuat sendiri dan produknya melegakan, setelah matang, terang-terangan disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan berlanjut goreng lagi sampai benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan andai dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha membikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, buat metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Mungkin gara-gara aku enggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar direbus. Namun tdk kecewa sih, berusaha buat kripik ceker ini. Berhubung benar2 sedap. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334