Siapa nang tdk tahu ceker ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo hadir bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat nikmat saat kita olah jadi krupuk cakar ayam, iya benar kamu ngk salah baca ialah kerupuk ceker. Kripik ceker telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk kaki ayam mjd snack yg cocok utk siapa saja, semestinya semisal keripik paru sapi nang sudah ada penggemar eksklusif dari puluhan tahun yang lalu yg amat setia, seperti itu jua kripik ceker itu jua ada pecinta spesial juga. Untuk buat kripik kaki ayam tersebut gampang2 sulit, semisal anda baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya tidak mekar saat digoreng, kripik ceker menjadi keras, kripik kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi semisal kamu buat krupuk ceker guna dijual lagi, jadi kekhasan harus baik. Seterusnya, ini ialah 5 proses untuk bikin keripik cakar ayam yg dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya & lalu bilas hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Cakar nan telah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
dan masak kaki ayam sampai dengan lunak & matang kurang lebih sepertiga jam, lalu pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai dengan betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seumpama telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar ready utk di camil / dapat disimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Semisal kita kepingin permukaan ceker yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini juga membuat cakar itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus adalah untuk menyirnakan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sememangnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lalu masak bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak angkat serta tiriskan lebih jauh hilangkan tulang dari kulitnya, seterusnya Jemur sampai garing.
Selepas kering kemudian goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Membuat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker & cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama sekitar tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar jadi melar lamun permukaannya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, diamkan setengah jam sesudah itu digoreng lagi agar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa keripik ceker ayam beres utk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker, oleh harganya yang lumayan mahal jadi coba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu matang, serentak diserbu oleh keluarga akhirnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam serta taburi soda kue, campur hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam dan campur hingga ceker ketutup tepung & tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan betul betul kering, naikkan kemudian tiriskan dan seandainya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kerupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar bikin kripik cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Mungkin sebab aku tak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dimasak. Namun ngga menyesal sih, mencoba membuat krupuk cakar ini. Sebab asli enak. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya utk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih selanjutnya masukkan cakar. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih satu jam.
Sekiranya sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, enggak saya buang, tetapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selepas itu bila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah nggak berbuih tandanya kerupuk ceker ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334