Siapa yang tdk mengetahui ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika hadir bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat sedap sewaktu kita masak menjadi kripik cakar, ya betul kamu tak salah baca ialah kripik ceker. Keripik cakar telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat membuat kripik kaki ayam jadi snack nan klop bg siapa saja, selayaknya semisal kripik paru sapi yg tlah ada peminat istimewa dari berpuluh puluh th yg lalu nang sangat setia, begitu juga kerupuk cakar ini pula terdapat pecinta khusus juga. Guna bikin keripik kaki ayam ini mudah mudah sulit, andaikan kita baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, barangkali keripik cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya nggak mengembang selesai digoreng, krupuk ceker mjd keras, krupuk kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kita bisa coba terus, justru lagi andai kamu buat keripik cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti lezat. Lalu, ini yakni lima teknik guna bikin kerupuk ceker ayam nang dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya dan berikutnya bilas sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Cakar yg tlah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu nan sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira2 15 menit.
Sesudah itu rebus ceker sampai dengan empuk dan mateng kurang lebih sepertiga jam, lalu pindah & tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Semisal telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk cakar siap buat di camil atau bisa ditaruh pada wadah toples dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Andaikan anda kepingin kualitas cakar nang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut jua menghasilkan ceker itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus yakni utk menghapuskan bau amis & lendir dari cakar, seharusnya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih cakar selepas itu masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut ambil dan tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, seterusnya jemur diterik matahari hingga garing.
Sehabis kering lalu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar jd mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
dan Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, lantas angkat, tiriskan setengah jam berikut digoreng kembali supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa krupuk cakar siyap untuk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik cakar ayam, berhubung harganya nang lumayan mahal jadi mencoba memasak sendiri dan hasilnya menggirangkan, setelah selesai, refleks diserbu sama keluarga walhasil dalam sesaat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam serta tambahkan soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai betul2 kering, angkat selepas itu tiriskan & seandainya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha membuat kripik cakar sendiri. Modal browsing di youtube, untuk kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Boleh jadi gara-gara sy ngga ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi ga nyesel sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram ceker, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334