Siapa nan enggak paham cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat nikmat saat kita memasaknya menjadi keripik kaki ayam, ya betul kamu tak salah lihat merupakan keripik ceker ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik cakar menjadi snack yang klop utk siapa pun, selayaknya misal keripik paru nang sudah punya penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg sangat setia, begitu jua kripik cakar ini juga punya pecandu tertentu juga. Untuk buat keripik ceker tersebut gampang2 susah, andaikan anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, barangkali keripik kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya enggak mengembang semasa digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, tambahan pula lagi jikalau kamu buat kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib baik. Berikut, ini ialah sebagian upaya untuk membikin kerupuk ceker ayam yg dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta lantas basuh hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lebih jauh larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Cakar yang telah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu yg sudah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
Sesudah itu masak ceker hingga empuk dan masak kurang lebih 20 menit, seterusnya angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, lantas belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan benar benar kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar ready untuk di camil atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Jikalau kamu ingin permukaan kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap itu jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling wajib ialah buat menghapuskan bau amis & lendir dari cakar, sepatutnya anda rendam dengan kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar lalu masak bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek angkat & tiriskan kemudian pisahkan tulang2nya, lalu Jemur sampai kering.
Selesai kering berlanjut digoreng sampai garing & matang. [title]
3. Metode Buat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, berikut rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melesapkan bau amis pada cekernya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker menjadi melar tetapi teksturnya ngk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam terus digoreng kembali supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam matang buat dicamil, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik kaki ayam, karena harganya yg cukup menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, serta-merta diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam serta sejumput soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam dan aduk hingga ceker ketutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan terus goreng sekali lagi sampai benar2 garing, naikkan kemudian tiriskan dan kalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Krupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar buat keripik Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, utk teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Sepertinya oleh saya ga dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Namun ga nyesel sih, berupaya mengolah krupuk cakar ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, bersihkan dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334