Siapa yg ngk kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam tempo hadir bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua amat maknyuss sewaktu kita olah jd kerupuk kaki ayam, ya benar kamu ngk salah baca yakni kerupuk ceker. Kripik cakar sudah lama populer oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik ceker mjd makanan ringan nang sesuai bg siapa pun, selayaknya misal kripik paru sapi nang tlah terlihat pecandu khusus dari berpuluh puluh th yg lalu nang amat setia, semacam itu pula keripik ceker terebut pun punya penggemar khusus juga. Untuk buat kerupuk ceker itu gampang-gampang sulit, apabila anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kripik cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tak mekar sewaktu digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, keripik cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kita bisa coba terus, malah lagi bila anda buat kripik cakar guna dijual lagi, jadi kekhasan musti nikmat. Seterusnya, ini ialah beberapa kiat utk bikin kripik kaki ayam nang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya serta lebih jauh kumbah sampai benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Ceker nang sudah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai dengan lembut dan matang sekitar 20 menit, sesudah itu pindah serta tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Sekiranya sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga matang. Tiriskan ceker & keripik ceker siap utk di sikat / dapat ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Sekiranya anda menginginkan tekstur kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab itu jua membuahkan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nan paling Kudu adalah buat membebaskan bau amis serta lendir dari ceker, selayaknya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker berlanjut rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek angkat dan tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering lebih jauh goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Kiat Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & bersihkan, selanjutnya campur dengan air kapur sirih selama 10 menit buat ngilangin aroma amis pada cakarnya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker mjd membesar tapi permukaannya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, lantas naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian goreng kembali biar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa keripik kaki ayam siap utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar, sebab harganya nang lumayan mahal akhirnya coba menggorang sendiri dan hasilnya menuntungkan, setelah jadi, langsung disikat sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam & campuri soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan ceker & campur sampai cakar ayam tertutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berikut goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul betul kering, angkat sesudah itu tiriskan dan jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar bikin kripik Ceker sendiri. Modal searching di media youtube, utk kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Tampaknya sebab aku tak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi tidak menyesal sih, nyoba buat kripik ceker ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya utk memasak cakar. Panaskan air hingga berbuih-buih kemudian masukkan cakar. Olah selama 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan sekitar satu jam.
Semisal sudah, ambil 1 cakar, kupas cakar dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, nggak saya cabut, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, kemudian sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah tidak berbusa tanda kerupuk ceker ayam sdh kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334