Siapa yg tak kenal ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut ceker ayam detik mengunjungi kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat nikmat sewaktu kita memasaknya mjd kerupuk kaki ayam, ya benar anda tak salah lihat yaitu keripik ceker ayam. Keripik cakar telah lama beken oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan keripik kaki ayam menjadi makanan ringan yang cocok bagi siapa pun, seyogyanya contohnya kripik paru yang tlah tampil pecinta istimewa dari berpuluh puluh th nan lalu yg amat setia, begitu juga kerupuk cakar terebut pula punya pecinta tertentu juga. Guna membikin krupuk ceker ini mudah mudah sulit, kalau kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, agaknya kerupuk cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak besar semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, keripik cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, lebih-lebih lagi misalnya kita buat krupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti istimewa. Selepas itu, ini yaitu lima taktik utk membuat krupuk kaki ayam nang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & lantas kumbah hingga benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam seterusnya larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yg sudah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yg tlah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira kira lima belas menit.
Lantas masak cakar hingga empuk serta mateng kurang lebih sepertiga jam, dan angkat dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikan telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar siap buat di sikat / bisa simpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Kalau kamu menginginkan tekstur cakar nan kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu juga membuahkan ceker tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti adalah utk menghapuskan bau amis & lendir dari ceker, sepantasnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam berlanjut masak dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk ambil serta tiriskan lalu hilangkan tulang tulannya, sesudah itu Jemur sampai dengan garing.
Selesai kering sesudah itu digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Cara Buat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd melar tapi permukaannya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam selanjutnya digoreng lagi biar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa keripik cakar ready utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, gara-gara harganya yg agak menguras kantong jadi coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya menggirangkan, begitu selesai digoreng, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, taburi garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan berikut tiriskan & sekiranya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba bikin keripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di youtube, buat teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup susah. Bisa jadi oleh aku ga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar dimasak. Namun tidak nyesel sih, berusaha mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Usai ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya utk memasak ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang dimasukkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar, kuliti cakar dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, tidak sy cabut, lamun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung cakarnya akan meletup. Masukkan ceker terus tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, lalu sekiranya sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah ngk berbuih tandanya krupuk ceker ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan krupuk ceker, simpantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334