Siapa yg ngk kenal cakar ayam, kira-kira dari kita pernah berebut ceker ayam waktu menghadiri bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat sedap ketika kita memasaknya jadi kerupuk kaki ayam, yaa betul kamu ngk salah baca adalah keripik ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik kaki ayam menjadi camilan yg pas bg siapa pun, semestinya semisal kripik paru sapi nan sdh terdapat peminat istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, begitu jua keripik kaki ayam ini jua ada peminat khusus juga. Utk membikin kripik kaki ayam itu mudah2 susah, jika kita baru mulai kira-kira hasilnya akan berbeda beda, agak-agak krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, krupuk cakar jadi keras, kerupuk cakar mudah gosong saat digoreng dll, tapi tak mengapa ya kamu dapat mengulangunya terus, apalagi lagi andaikata kita bikin krupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi kekhasan musti baik. Berikut, ini yakni 5 jalan untuk bikin krupuk ceker ayam nang bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya serta lebih jauh basuh sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam nan sdh dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu nang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira lima belas menit.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai dengan empuk dan matang kurang lebih sepertiga jam, dan pindah & tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai cakar dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga betul betul kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seandainya telah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar siap buat di camil atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Bila anda kepingin tekstur cakar yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling penting yaitu buat menyirnakan bau amis serta lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Kiat Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker selepas itu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah empuk ambil dan tiriskan berikut pisahkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering lantas goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker & cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd membesar namun permukaannya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
dan Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selanjutnya naikkan, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng lagi agar renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam ready utk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik ceker, lantaran harganya nang cukup mahal jadinya coba memasak sendiri & produknya menyenangkan, begitu matang, serta-merta dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta taburi soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng lagi hingga betul-betul kering, angkat kemudian tiriskan dan jikalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berupaya buat keripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, utk cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Boleh jadi sebab sy nggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Tapi tidak kecewa sih, berusaha membuat kripik ceker ini. Berhubung asli enak. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya guna memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat 1 cakar, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, enggak aku buang, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak semaunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar seterusnya tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, selepas itu andai sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah tidak ada busanya cirinya keripik ceker sudah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334