Siapa nan tak mengetahui kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut ceker ayam waktu datang bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat maknyuss waktu kita olah jadi krupuk cakar ayam, yaa betul anda enggak salah lihat ialah keripik cakar ayam. Kripik ceker sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan kerupuk cakar menjadi makanan ringan yang sesuai bagi siapa saja, layaknya umpamanya kripik paru sapi nan telah hadir pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu nang amat setia, semacam itu pula kerupuk ceker ini juga punya pecinta tertentu juga. Untuk membikin krupuk kaki ayam itu mudah-mudah susah, lamun kita baru mulai barangkali hasilnya akan beda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tdk mekar usai digoreng, krupuk ceker menjadi keras, krupuk ceker cepat gosong ketika digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kamu dapat mengulangunya terus, malahan lagi semisal kamu bikin kripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti baik. Kemudian, ini ialah 5 usaha untuk membuat kripik ceker ayam nan bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta kemudian basuh hingga benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker nang sudah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg tlah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Berikutnya rebus ceker sampai lembek & matang sekitaran 20 menit, lantas pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar kayak talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jika telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar siap buat di sikat atau dapat disimpan di wadah toples dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Apabila anda menginginkan tekstur cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang ini jua memberikan cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital ialah utk melenyapkan bau amis & lendir dari ceker ayam, seyogyanya kamu rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam lantas rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembut angkat serta tiriskan berikut pisahkan tulang tulannya, terus jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering berikut digoreng sampai garing & matang. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar jadi membesar lamun permukaannya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan tiga puluh menit seterusnya goreng sekali lagi supaya renyah kress serta garing sempurna, taraaaa keripik cakar matang utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, akibat harganya nan agak mahal akhirnya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, begitu selesai digoreng, serentak disikat sama keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam & masukkan soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan berikut goreng ulang sampai betul betul kering, angkat lantas tiriskan dan seumpama dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba bikin krupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, buat kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Tampaknya lantaran sy enggak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi tidak kecewa sih, nyoba mengolah krupuk cakar ini. Sebab betul betul enak. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya guna memasak ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih berlanjut masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil satu cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, enggak saya ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan spy minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian andai sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya cirinya keripik cakar telah garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334