Siapa yg enggak tahu cakar ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa menghadiri kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga sangat lezat saat kita masak jd keripik kaki ayam, iya betul anda tdk salah lihat ialah kerupuk ceker ayam. Kripik cakar sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik cakar menjadi snack yang pas bagi siapa pun, sebaiknya contohnya kripik paru nan tlah tampak peminat khusus dari puluhan tahun nang lalu nan amat setia, serupa itu jua kripik ceker terebut pun ada pecandu khusus juga. Untuk bikin keripik kaki ayam tersebut gampang gampang sulit, andaikata kita baru memulainya mungkin hasilnya akan beda2, agak-agak kripik cekernya hancur, keripik cekernya tak besar sewaktu digoreng, keripik cakar menjadi keras, keripik ceker gampang hangus ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa anda bisa coba terus, justru lagi sekiranya anda bikin krupuk cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus istimewa. Selepas itu, ini yaitu sebagian metode untuk bikin krupuk ceker ayam yang dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya dan sesudah itu kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Berikutnya rebus cakar sampai dengan lembek dan masak sekitaran dua puluh menit, selanjutnya angkat dan tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai dengan benar2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Seumpama sudah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker siap buat di camil atau bisa ditaruh pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Misalnya kamu ingin permukaan ceker nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap tersebut juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu yaitu untuk menyirnakan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, selayaknya anda rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembek angkat & tiriskan selanjutnya pisahkan tulang tulannya, terus jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering sesudah itu di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Cara Membuat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan cuci bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada cakarnya, terus masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jd melar tapi teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selepas itu Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam terus digoreng sekali lagi biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa keripik cakar siyap buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik cakar ayam, oleh harganya yang cukup menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah jadi, serentak diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam serta campuri soda kue, campur hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai merata. Masukkan ceker & campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan betul-betul kering, naikkan terus tiriskan dan andai dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Keripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membuat krupuk cakar sendiri. Bekal browsing di media youtube, buat metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup susah. Agaknya oleh sy tidak dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi tidak kecewa sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul lezat. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Usai cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada panci, rebus air secukupnya utk memasak ceker. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat satu cakar ayam, kupas ceker dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tdk saya buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar terus tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selepas itu jikalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah tdk ada buihnya tanda krupuk cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334