Siapa yg nggak tahu kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua sangat sedap waktu kita olah jadi kerupuk cakar ayam, iya betul kamu tidak salah lihat yaitu kerupuk ceker ayam. Krupuk ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk ceker menjadi makanan ringan nang pas bagi siapa pun, selayaknya umpamanya kripik paru yg tlah terlihat peminat tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yang amat setia, sedmikian itu jua kerupuk ceker terebut juga punya pecandu istimewa juga. Utk membikin keripik cakar ini mudah2 susah, bila kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, tampaknya kerupuk cakar ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak mengembang usai digoreng, krupuk cakar jadi keras, kerupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita dapat coba terus, bahkan lagi kalau kamu membikin kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti istimewa. Selanjutnya, ini adalah beberapa cara untuk bikin keripik cakar ayam nan dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya serta selanjutnya cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker yg sudah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur sedikit agar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 15 menit.
Kemudian rebus cakar sampai dengan lembek serta matang kurang lebih 1/3 jam, lantas angkat dan tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai dengan bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & keripik cakar siap utk di sikat / dapat ditaruh di tempat toples plastik dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Seumpama kita menginginkan kualitas cakar yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal itu juga menciptakan ceker tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti yaitu untuk membuang bau amis dan lendir dari ceker, sewajarnya anda rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Metode Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam lantas rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembek ambil & tiriskan lalu pisahkan tulang dari kulitnya, berikut jemur diterik matahari sampai garing.
Setelah kering kemudian di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar dan mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membuang bau amis pada cekernya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar mjd melar tapi teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
dan Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng lagi agar renyah kress serta garing sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam matang utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik cakar ayam, akibat harganya nang lumayan mahal jadi mencoba memasak sendiri & hasilnya membahagiakan, setelah selesai, serta-merta disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung habis.
Bahan2nya:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam & masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan kemudian goreng ulang sampai betul betul garing, angkat berikut tiriskan dan andaikan dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha membikin krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, untuk metode memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan susah. Boleh jadi lantaran aku tidak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar dikukus. Tetapi ga menyesal sih, mencoba mengolah kripik ceker ini. Berhubung asli jos gandos. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- 500 gr ceker, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334