Siapa yang tdk mengerti cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik mengikuti kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat sedap ketika kita memasaknya mjd krupuk ceker, iya benar kamu nggak salah baca merupakan krupuk cakar. Krupuk kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik cakar mjd kudapan yang cocok buat siapa saja, seyogyanya umpamanya keripik paru nang sudah terlihat pecinta tertentu dari puluhan th yang lalu nang amat setia, semacam itu pula keripik cakar terebut jua terdapat pecandu spesial juga. buat membikin keripik cakar tersebut gampang-gampang susah, apabila kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, tampaknya keripik cakar ayamnya remuk, keripik cekernya nggak mengembang selesai digoreng, krupuk ceker mjd keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, apalagi lagi kalau kita buat krupuk cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib lezat. Seterusnya, ini yaitu sebanyak upaya guna bikin kerupuk ceker ayam nan bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan berikutnya bilas sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Lalu rebus kaki ayam hingga lembut dan mateng kurang lebih dua puluh menit, lebih jauh angkat dan tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar hingga benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & kerupuk kaki ayam siap buat di camil atau bisa disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan kamu ingin permukaan kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan tersebut juga menciptakan cakar itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling krusial adalah buat menyirnakan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, selayaknya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembut angkat dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, berlanjut Jemur sampai dengan kering.
Sehabis kering sesudah itu digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker & bersihkan, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jadi mekar tetapi teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng kembali supaya renyah krezz & kering sempurna, taraaaa kripik ceker siap untuk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, berhubung harganya nang agak menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, setelah mateng, langsung diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam serta campuri soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan berikut goreng kembali sampai dengan betul2 kering, naikkan lantas tiriskan & andai dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar buat keripik ceker ayam sendiri. Bekal browsing di youtube, untuk metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Sepertinya sebab saya tdk disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi tdk menyesal sih, nyoba membuat keripik ceker ayam ini. Karena benar benar lezat. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya untuk merebus cakar. Masak air sampai mendidih seterusnya masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat satu cakar ayam, belah ceker ayam dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi aku biarkan aja, nggak saya cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan agar minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu jikalau sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tidak berbusa cirinya kripik cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334