Siapa yang tdk tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika datang bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat sedap waktu kita olah mjd kripik cakar, ya betul anda ngk salah lihat yakni keripik kaki ayam. Kripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi saat ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik kaki ayam jadi snack yg sesuai untuk siapa saja, seyogyanya misal kripik paru sapi nang tlah terlihat pecandu khusus dari puluhan th yang lalu yg amat setia, sedmikian itu jua kerupuk cakar terebut pun punya pecandu khusus juga. Untuk bikin krupuk ceker itu gampang2 susah, jikalau kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda beda, mungkin keripik kaki ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya ngk mekar usai digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa anda bisa coba terus, terlebih lagi apabila anda membuat keripik ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya wajib enak. Seterusnya, ini yakni beberapa ikhtiar guna bikin kerupuk cakar ayam yg dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya dan lantas cuci sampai betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Ceker nan sdh cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira lima belas menit.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai dengan lembut dan masak sekitar 1/3 jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar serupa tampah, tunggu bentar hingga ceker dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai betul2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Sekiranya telah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan kripik ceker ready utk di nikmati / bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Kalau kamu menginginkan tekstur cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan tersebut juga menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling vital ialah buat melesapkan aroma amis & lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar seterusnya rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lunak angkat dan tiriskan seterusnya hilangkan tulang2nya, selepas itu jemur diterik matahari hingga garing.
Sesudah kering selepas itu di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Membuat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta bersihkan, selanjutnya campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menghilangkan bau amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi melar namun permukaannya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, tiriskan setengah jam seterusnya goreng kembali agar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kripik cakar ayam ready buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik cakar ayam, oleh harganya yang agak mahal jadinya coba buat sendiri & hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah selesai, serentak disikat sama keluarga akhirnya dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan taburi soda kue, campur sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan bila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membuat kerupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di You Tube, untuk cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Boleh jadi sebab aku ga diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar dimasak. Tapi enggak nyesel sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung benar benar jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya utk memasak cakar. Masak air Sampai dengan mendidih sesudah itu masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Semisal sudah, angkat satu ceker ayam, kuliti cakar dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, ngk aku cabut, namun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan spy minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian seumpama sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah tak ada busanya ciri kripik ceker sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, letakkantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334