Siapa yg enggak mengerti ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat enak waktu kita masak jadi krupuk kaki ayam, ya betul kamu tdk salah baca ialah kripik cakar. Keripik cakar sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk ceker mjd camilan nang klop buat siapa pun, sepantasnya misal kripik paru sapi yg sudah tampak pecandu istimewa dari puluhan thn nan lalu yang amat setia, semacam itu pun kerupuk ceker ini pula punya pecandu spesial juga. Guna membikin kerupuk cakar tersebut gampang-gampang susah, apabila anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, boleh jadi kripik cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya tak mekar saat digoreng, kripik cakar menjadi keras, kerupuk ceker mudah gosong sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kita dapat coba terus, sampai-sampai lagi bila anda membikin kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib baik. Seterusnya, ini yakni sejumlah ikhtiar untuk bikin krupuk kaki ayam yang bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta dan basuh sampai benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam yg tlah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian masak ceker hingga lembek & matang sekitaran 20 menit, seterusnya angkat serta tiriskan, letakkan ceker di wadah datar semacam tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready utk di nikmati / bisa menyimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Sekiranya kamu ingin tekstur ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal tersebut jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling vital ialah buat membuang aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sememangnya anda rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut ambil serta tiriskan selanjutnya hilangkan tulang dari kulitnya, selepas itu Jemur sampai dengan kering.
Selesai kering lebih jauh goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker & bersihkan, berikut merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira kira 3 jam atau okenya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi membesar tapi teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu angkat, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng kembali biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kripik kaki ayam siap buat dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk cakar ayam, oleh harganya yang cukup mahal jadinya mencoba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, setelah matang, spontan disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan ceker serta campur hingga cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan terus goreng kembali sampai dengan betul2 kering, angkat kemudian tiriskan dan jika dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Krupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya buat kripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, utk kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Bisa jadi berhubung saya tak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Namun ngga nyesel sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air sampai mendidih lantas masukkan cakar. Olah selama 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi aku biarkan aja, nggak sy cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak secukupnya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, berhubung ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, selanjutnya seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah ngk ada buihnya tandanya keripik cakar ayam sdh garing. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334