Siapa yg ngk mengerti ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam saat menghadiri hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga amat enak waktu kita olah menjadi krupuk cakar, yaa betul kamu tdk salah lihat merupakan keripik cakar ayam. Kripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik kaki ayam menjadi kudapan yg pas bg siapa saja, sememangnya umpamanya keripik paru sapi yang telah tersedia pecandu spesial dari berpuluh puluh th yg lalu yg amat setia, semacam itu pun kripik cakar terebut juga punya pecinta spesial juga. Utk membuat kripik cakar ini gampang-gampang susah, jikalau anda baru memulainya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya keripik kaki ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya nggak mengembang selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, kripik cakar cepat hangus ketika digoreng dll, tapi tak mengapa ya anda bisa coba terus, bahkan lagi lamun kamu membikin krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib bagus. Kemudian, ini yaitu lima metode guna bikin krupuk ceker ayam nang bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya & selanjutnya cuci sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar yang tlah cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
dan rebus kaki ayam sampai dengan lembut serta mateng sekitaran dua puluh menit, dan pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar semacam talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai dengan betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikata sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker ready buat di camil / bisa menyimpan di tempat toples plastik dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Apabila kamu ingin permukaan kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini juga menghasilkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling krusial yaitu untuk membuang aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sewajarnya kita rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam lantas masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk angkat serta tiriskan berlanjut buang tulang tulannya, berikut Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering seterusnya digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Buat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker & mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar jd melar namun permukaannya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, lalu angkat, tiriskan tiga puluh menit berikut goreng sekali lagi supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa krupuk cakar matang untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, lantaran harganya nang agak mahal jadi mencoba bikin sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, setelah matang, spontan disikat oleh anggota keluarga kemudian dalam sebentar langsung habis.
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam & campuri soda kue, campur hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan lantas goreng lagi sampai benar2 kering, angkat terus tiriskan dan jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar membuat krupuk cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, untuk teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Kelihatannya berhubung aku nggak disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tapi ga menyesal sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya guna merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih lalu masukkan cakar ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 1 jam.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk aku buang, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar berikut tutup wajan biar minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, lantas semisal sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah tidak ada buihnya tanda kerupuk ceker tlah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334