Siapa nan nggak mengetahui kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era mengikuti hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat lezat ketika kita memasaknya jadi krupuk ceker ayam, ya benar anda tak salah lihat yakni kerupuk kaki ayam. Krupuk ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik kaki ayam menjadi camilan nan klop untuk siapa pun, seharusnya umpamanya keripik paru sapi yg sudah memiliki penggemar khusus dari puluhan tahun nan lalu yang amat setia, sedmikian itu jua kerupuk ceker itu juga terdapat pecinta khusus juga. buat membikin krupuk cakar tersebut gampang-gampang sulit, semisal anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, agaknya krupuk cekernya hancur, keripik cakar ayamnya tak mengembang setelah digoreng, krupuk ceker mjd keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya anda bisa coba terus, justru lagi jika anda membuat kripik ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Berikut, ini merupakan 5 cara utk membikin krupuk ceker ayam nang dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya serta lantas cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker yang sdh cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
Sesudah itu rebus ceker sampai dengan lembek serta masak kurang lebih dua puluh menit, seterusnya pindah dan tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai bener-bener kering dengan pepe di bawah panas matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam ready buat di camil atau bisa taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Lamun anda kepingin tekstur ceker nang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal itu jua menjadikan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling perlu ialah buat menghilangkan bau amis & lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut ambil & tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering kemudian digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & bersihkan, lantas campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk membuang aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jadi membesar lamun teksturnya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lantas naikkan, tiriskan tiga puluh menit seterusnya digoreng sekali lagi biar renyah kress & garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam matang buat dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik kaki ayam, lantaran harganya nan agak mahal jadi mencoba memasak sendiri dan hasilnya melegakan, begitu matang, refleks disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta sejumput soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng ulang hingga betul2 kering, angkat terus tiriskan dan jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba bikin krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, untuk cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Sepertinya karena aku tdk disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi ngga kecewa sih, berusaha mengolah ini. Berhubung asli sedap. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334