Siapa nan tak kenal cakar ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat maknyuss ketika kita masak jadi krupuk cakar ayam, yaa betul kamu enggak salah lihat merupakan keripik cakar. Keripik cakar telah lama tenar oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat membuat kripik ceker menjadi snack nang cocok untuk siapa saja, sepantasnya contohnya kripik paru sapi yg tlah menyimpan pecandu khusus dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, sedmikian itu juga krupuk kaki ayam terebut juga terdapat pecinta tertentu juga. Untuk membuat kerupuk ceker itu gampang gampang sulit, sekiranya kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, agaknya keripik cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak mekar usai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik ceker cepat gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, malahan lagi andaikan anda bikin kripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus lezat. Kemudian, ini merupakan beberapa cara guna membikin keripik ceker ayam nan dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya dan selanjutnya cuci hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yg telah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Berikutnya rebus ceker sampai lembek dan masak kurang lebih 20 menit, seterusnya pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai benar benar garing dengan pepe di bawah terik matahari. Misalnya sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar ready utk di makan atau dapat disimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Apabila kita menginginkan permukaan kaki ayam yg kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini jua menciptakan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling harus yaitu utk menyirnakan bau amis serta lendir dari ceker, seyogyanya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Teknik Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut ambil & tiriskan sesudah itu buang tulang2nya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering sesudah itu goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Buat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi membesar namun permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, diamkan tiga puluh menit seterusnya digoreng sekali lagi biar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa keripik kaki ayam matang untuk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik ceker, karena harganya nan lumayan mahal jadinya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, begitu mateng, refleks dimakan oleh keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker & campur sampai kaki ayam ketutup tepung serta tunggu menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai dengan betul-betul kering, angkat kemudian tiriskan dan andaikan dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membuat krupuk cakar ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, buat metode memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Tampaknya karena aku tdk dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Akan tetapi tdk kecewa sih, nyoba bikin krupuk cakar ini. Berhubung asli enak. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334