Siapa yang ngk mengetahui kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam era datang bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat maknyuss ketika kita olah jd krupuk cakar, iya betul anda tidak salah baca merupakan kerupuk ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar jd kudapan yang sesuai bg siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru sapi nan telah tampil pecinta spesial dari puluhan tahun nan lalu yang sangat setia, seperti itu pun kerupuk kaki ayam terebut pun punya peminat khusus juga. buat bikin kerupuk kaki ayam ini gampang2 susah, andaikan anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, agaknya krupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya nggak besar semasa digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik cakar gampang gosong ketika digoreng dll, namun tak mengapa ya kamu bisa mencobanya lagi, justru lagi andai kita bikin kerupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib nikmat. Sesudah itu, ini ialah sebanyak kiat untuk bikin keripik cakar ayam yang dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & lebih jauh basuh sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Ceker yang sdh cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nan tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih lima belas menit.
Berikutnya masak ceker sampai empuk dan mateng sekitar 1/3 jam, kemudian angkat serta tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai benar benar kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jika sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam siap untuk di nikmati atau dapat simpan di tempat toples dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Seumpama anda menginginkan kualitas ceker nan kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai tersebut jua melahirkan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling vital yaitu utk melenyapkan aroma amis serta lendir dari ceker, sewajamya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam lalu rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek ambil dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu jemur diterik matahari hingga kering.
Setelah kering berikut di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Metode Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd mekar tapi permukaannya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan 1/2 jam berlanjut goreng kembali supaya renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa keripik ceker ready utk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, oleh harganya nan lumayan mahal lantas mencoba buat sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu matang, lantas dimakan sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam dan sejumput soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan serta tiriskan seterusnya goreng lagi hingga benar2 garing, angkat kemudian tiriskan & semisal dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, utk cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Boleh jadi karena saya ngga diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi ngga kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Sebab benar2 sedap. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih terus Tiriskan.
Pada panci, rebus air seperlunya utk memasak cakar. Panaskan air hingga berbuih-buih terus masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 satu jam.
Kalau sudah, angkat satu cakar ayam, kupas ceker dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, nggak aku buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur2 hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, selanjutnya seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah ngk berbusa tanda kerupuk ceker sdh garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334