Siapa nang enggak tahu kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam masa menghadiri hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat nikmat waktu kita olah jd krupuk cakar, yaa benar anda enggak salah baca ialah kripik cakar ayam. Krupuk ceker telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan krupuk ceker jadi snack yg pas utk siapa saja, seharusnya contohnya kripik paru sapi yang sudah menyimpan pecandu spesial dari puluhan thn yang lalu yang sangat setia, seperti itu jua krupuk cakar ini pula ada penggemar spesial juga. Untuk buat keripik cakar tersebut gampang2 susah, bila kita baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, barangkali keripik kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tak mekar usai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kita dapat mencobanya terus, bahkan lagi kalau kita bikin keripik ceker utk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib bagus. Seterusnya, ini yakni 5 proses utk membuat krupuk kaki ayam yg bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya serta dan kumbah sampai betul betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar nang telah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang telah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurleb lima belas menit.
Seterusnya rebus cakar hingga lembek serta masak kurang lebih 1/3 jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai betul2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready untuk di sikat atau dapat ditaruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Andaikan kamu kepingin kualitas ceker yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal itu juga membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling krusial yaitu untuk menyirnakan aroma amis & lendir dari ceker, sewajamya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker lalu rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut ambil & tiriskan selanjutnya hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering kemudian digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & mencuci sampai bersih, seterusnya campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat ngilangin aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi mekar namun permukaannya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lantas Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, tiriskan tiga puluh menit kemudian goreng lagi agar renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa keripik kaki ayam siyap buat dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker, berhubung harganya yg cukup menguras kantong jadi coba menggorang sendiri dan hasilnya melegakan, begitu mateng, kontan dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam & tambahkan soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam & campur hingga kaki ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan berlanjut goreng lagi sampai benar2 garing, naikkan kemudian tiriskan & apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya bikin krupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di media youtube, buat cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Mungkin gara-gara saya ga disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334