Siapa yg tidak tahu ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat datang hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat sedap waktu kita olah menjadi kripik ceker, yaa benar kamu nggak salah baca yaitu kripik ceker. Kerupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat melahirkan krupuk cakar menjadi camilan nang pas bg siapa saja, semestinya semisal kripik paru nan telah terdapat peminat eksklusif dari puluhan tahun yg lalu yg sangat setia, semacam itu juga kripik kaki ayam ini jua ada peminat eksklusif juga. buat membikin krupuk ceker tersebut mudah-mudah sulit, misalnya anda baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kripik cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya tidak mekar setelah digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, krupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, namun tidak mengapa ya kita dapat coba lagi, apalagi lagi andai anda bikin kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti enak. Lebih jauh, ini adalah 5 jalan guna membikin kerupuk kaki ayam yg bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta sesudah itu kumbah sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang sudah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yg telah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya masak kaki ayam sampai lunak & matang kurang lebih 1/3 jam, seterusnya pindah dan tiriskan, letakkan ceker di tempat datar serupa talam, tunggu sebentar hingga cakar dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan bener bener kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jika tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap untuk di nikmati atau bisa ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Apabila anda kepingin permukaan cakar nan anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab itu jua membuat cakar itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling perlu yakni utk menghapuskan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sebaiknya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembut angkat & tiriskan selanjutnya buang tulang tulannya, lalu Jemur sampai kering.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker & cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi membesar namun teksturnya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, terus naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng sekali lagi agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam siap utk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk cakar ayam, lantaran harganya yg cukup mahal jadinya mencoba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu mateng, serentak dimakan oleh keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam serta campuri soda kue, campur hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan berikut goreng kembali hingga betul betul kering, naikkan kemudian tiriskan & seumpama dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar buat keripik cakar sendiri. Bekal browsing di media youtube, buat cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Agak-agak gara-gara sy ngga disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tapi enggak kecewa sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Berhubung betul betul lezat. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker, bersihkan dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334