Siapa yg enggak mengerti ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat lezat saat kita memasaknya menjadi krupuk ceker, iya benar kamu tdk salah baca ialah keripik ceker. Keripik cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik ceker jadi kudapan yg cocok bg siapa pun, sebaiknya semisal keripik paru nan telah terdapat peminat khusus dari berpuluh puluh tahun nang lalu nan sangat setia, begitu pun keripik ceker terebut pula ada peminat spesial juga. Guna bikin keripik cakar ini mudah-mudah susah, apabila kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, kelihatannya krupuk kaki ayamnya remuk, keripik cekernya enggak mengembang selesai digoreng, kerupuk cakar mjd keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, malah lagi misalnya kamu membuat keripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus maknyus. Selepas itu, ini merupakan 5 proses untuk membuat keripik ceker ayam nan dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya & dan cuci sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nan sdh cuci bersih semual masukkan ke bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Lebih jauh masak kaki ayam hingga lembek serta masak sekitaran dua puluh menit, selepas itu pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lalu belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar hingga betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jika sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk ceker siap utk di nikmati atau bisa menyimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Lamun anda kepingin kualitas cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu juga menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling vital adalah utk mengenyahkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, semestinya anda rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar berikut masak bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembek angkat dan tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, berikut Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering sesudah itu digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta cuci bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk membebaskan aroma amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jadi mekar namun teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, lalu naikkan, tiriskan 30 menit kemudian goreng kembali biar renyah kress & garing istimewa, taraaaa keripik ceker siap buat dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, berhubung harganya nan cukup menguras kantong akhirnya coba membikin sendiri dan hasilnya membahagiakan, begitu selesai, refleks dimakan sama keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam dan tambahkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan lantas goreng lagi hingga betul-betul garing, angkat lalu tiriskan dan jikalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba buat kripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, utk teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Agak-agak oleh sy tidak disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Namun tdk kecewa sih, belajar bikin ini. Karena benar2 sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, bersihkan ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334