Siapa yg tdk paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam masa menghadiri bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat sedap waktu kita memasaknya jadi keripik ceker, iya benar anda ngk salah lihat yakni krupuk cakar ayam. Kripik kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan keripik ceker menjadi kudapan yang pas buat siapa pun, seyogyanya umpamanya keripik paru nang tlah terdapat penggemar eksklusif dari puluhan thn nan lalu nan sangat setia, sedmikian itu pula kripik ceker terebut juga punya penggemar tertentu juga. Untuk membikin kripik kaki ayam itu gampang-gampang susah, kalau kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, sepertinya kerupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tak mekar saat digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya anda dapat mencobanya lagi, bahkan lagi jikalau kamu membuat kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti enak. Lebih jauh, ini yakni sebagian usaha untuk membikin krupuk cakar ayam nan dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta lantas kumbah hingga betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker yg tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam sampai dengan empuk dan mateng kurang lebih dua puluh menit, selepas itu pindah dan tiriskan, posisikan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar hingga benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam siap utk di nikmati / dapat simpan ke dalam tempat toples dll.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Bila anda kepingin kualitas kaki ayam yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab ini jua menciptakan cakar itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling mesti ialah utk membuang bau amis serta lendir dari cakar, sewajarnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk angkat & tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering sesudah itu goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar serta mencuci sampai bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker mjd melar tapi teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng lagi agar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker ayam beres buat disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar, karena harganya yg cukup mahal lantas mencoba buat sendiri & hasilnya membahagiakan, begitu selesai digoreng, lantas disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam dan aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng ulang sampai benar-benar kering, angkat kemudian tiriskan dan bila dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Krupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membuat keripik ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, utk cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Agaknya oleh sy tidak disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar direbus. Tapi tidak kecewa sih, mencoba bikin keripik ceker ayam ini. Sebab betul2 enak. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Di wajan, didihkan air secukupnya guna merebus cakar ayam. Masak air hingga mendidih berikut masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Jikalau sudah, angkat 1 cakar, kuliti cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi saya biarkan saja, ngk saya ambil, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng terus nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker berikut tutup wajan agar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, terus bila sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah nggak ada busanya ciri kripik cakar ayam telah garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, masukkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334