Siapa nan tidak kenal ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika menghadiri kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga sangat lezat waktu kita memasaknya jd keripik ceker ayam, iya benar kamu enggak salah lihat ialah keripik cakar ayam. Keripik cakar sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan krupuk ceker jd kudapan yg cocok buat siapa saja, layaknya misal keripik paru nang telah menyimpan pecinta khusus dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, seperti itu juga keripik ceker itu juga terdapat pecandu tertentu juga. Untuk membuat kripik ceker ini mudah mudah sulit, semisal anda baru mulai tampaknya hasilnya akan beda2, agak-agak kripik cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya tidak mengembang sewaktu digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun enggak mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, malahan lagi kalau anda buat kripik ceker buat dijual lagi, jadi kekhasan mesti bagus. Lalu, ini merupakan 5 teknik untuk bikin kripik cakar ayam yg dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & lalu bilas sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nan telah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya rebus cakar sampai dengan lunak dan masak sekitar 1/3 jam, lalu angkat & tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai bener2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Sekiranya sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam siap untuk di makan / bisa taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Semisal kamu ingin kualitas ceker nan kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara tersebut juga menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nan paling mesti yaitu utk melepaskan bau amis dan lendir dari ceker, sepatutnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Usaha Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih cakar lalu masak bersama garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembek angkat & tiriskan berlanjut hilangkan tulang tulannya, berlanjut jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering lantas goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, terus campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira2 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar mjd melar tapi permukaannya ngk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan 1/2 jam lalu goreng lagi agar renyah kress serta garing sempurna, taraaaa krupuk cakar siap untuk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk cakar, gara-gara harganya nan agak mahal jadinya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, begitu jadi, terus dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan masukkan soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam & campur hingga ceker ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai benar2 garing, naikkan selepas itu tiriskan & kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar bikin krupuk cakar sendiri. Modal pencarian di youtube, untuk cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Kelihatannya berhubung saya ga diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi tdk nyesel sih, berusaha mengolah krupuk cakar ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Sehabis ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya guna memasak cakar. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Kalau sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sulit dibuang, jadi sy biarkan aja, ngk sy cabut, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan supaya minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selepas itu jika sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah ngk ada busanya cirinya krupuk ceker telah garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, simpantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334