Siapa yg enggak paham cakar ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat nikmat saat kita masak jd kripik kaki ayam, yaa betul anda tdk salah lihat adalah keripik kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik cakar menjadi makanan ringan nan sesuai bg siapa saja, sepatutnya contohnya keripik paru sapi yg tlah tersedia pecinta istimewa dari puluhan tahun nan lalu yg amat setia, begitu juga krupuk kaki ayam itu pula terdapat pecinta eksklusif juga. Guna membuat keripik kaki ayam itu mudah susah, andaikata kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, kelihatannya krupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tidak mekar sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, justru lagi misalnya kamu bikin kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi kekhasan mesti baik. Selepas itu, ini ialah lima proses untuk bikin krupuk cakar ayam yang dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya & dan kumbah sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Cakar nang sudah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 seperempat jam.
dan masak ceker sampai dengan lunak serta matang sekitar sepertiga jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar seperti talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah panas matahari. Kalau sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar siap buat di sikat / dapat menyimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Kalau kita kepingin tekstur kaki ayam nang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang tersebut juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital yakni utk menghapuskan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, selayaknya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam berlanjut masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut angkat & tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering kemudian di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Kiat Bikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar serta bersihkan, seterusnya merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat ngilangin bau amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar menjadi membesar tapi teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan tiga puluh menit selanjutnya digoreng sekali lagi agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa kerupuk ceker siap untuk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk ceker, gara-gara harganya nang agak menguras kantong akhirnya coba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah selesai, kontan dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & campur sampai cakar ayam ketutup tepung serta tunggu menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan seterusnya goreng sekali lagi sampai benar2 kering, naikkan seterusnya tiriskan & semisal dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha bikin krupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di You Tube, utk cara melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Sepertinya berhubung sy tidak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi tdk kecewa sih, mencoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Lantaran asli sedap. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selesai cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya guna memasak cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih berikut masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, ngk saya buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak seperlunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker terus tutup wajan spy minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian kalau sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah tdk berbuih ciri kripik cakar ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334