Siapa nang tdk kenal ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat maknyuss saat kita memasaknya menjadi kripik ceker ayam, yaa betul anda nggak salah baca ialah krupuk kaki ayam. Krupuk ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik kaki ayam jd makanan ringan yg klop bg siapa pun, layaknya semisal kripik paru nan sdh memiliki peminat tertentu dari puluhan th nang lalu nang amat setia, sedmikian itu pun keripik ceker ini jua terdapat pecandu khusus juga. Utk buat kerupuk cakar itu gampang2 susah, jika anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, keripik cekernya tak mekar saat digoreng, keripik ceker jadi keras, keripik kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kita bisa coba terus, lebih-lebih lagi sekiranya kamu membuat krupuk cakar utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti maknyus. Lebih jauh, ini merupakan sebanyak cara untuk bikin krupuk ceker ayam nan dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & lantas bilas sampai benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nang sudah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu nan sudah di haluskan, campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Seterusnya rebus ceker hingga lunak dan masak sekitaran sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai bener bener garing dengan pepe di bawah terik matahari. Sekiranya telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam ready buat di nikmati atau dapat disimpan di wadah toples dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Andai anda ingin kualitas ceker yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab itu jua mewujudkan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling krusial adalah utk melenyapkan bau amis dan lendir dari ceker, sebaiknya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam terus rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak ambil dan tiriskan kemudian buang tulang2nya, berlanjut Jemur sampai kering.
Selesai kering kemudian digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & cuci bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat membuang aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker menjadi mekar tetapi teksturnya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lalu Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, diamkan setengah jam berlanjut digoreng sekali lagi supaya renyah krezz & kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar beres utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Keripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, berhubung harganya nang cukup mahal lantas mencoba memasak sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, setelah mateng, spontan disikat sama anggota keluarga kemudian dalam sekejap langsung ludes.
Bahan2nya:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam serta tambahkan soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan ceker & campur hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan & tiriskan terus goreng lagi sampai benar-benar garing, angkat berikut tiriskan & jikalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba buat krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, guna metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Agaknya oleh sy tak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dikukus. Tetapi ga nyesel sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- setengah kg cakar, bersihkan ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334