Siapa yang ngk kenal cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat nikmat sewaktu kita olah jd keripik cakar, ya benar anda tidak salah baca yakni krupuk ceker. Kripik kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik ceker mjd makanan ringan nang cocok bagi siapa saja, sepantasnya misal keripik paru nang sdh memiliki pecinta tertentu dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, serupa itu pun kripik cakar ini juga punya peminat khusus juga. Guna membuat kripik kaki ayam ini gampang gampang susah, seumpama kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, agaknya keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk mengembang saat digoreng, krupuk cakar mjd keras, krupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kamu bisa coba terus, justru lagi apabila kamu buat kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib baik. Sesudah itu, ini ialah sebanyak teknik guna membikin kripik kaki ayam nan bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya serta selanjutnya cuci sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker yang sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, campur sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus cakar hingga lunak dan matang sekitaran sepertiga jam, lantas angkat dan tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & kerupuk cakar siap utk di nikmati / bisa simpan di tempat toples plastik dll.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Sekiranya anda ingin kualitas cakar nan kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan itu juga membuat ceker tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling penting adalah utk menghapuskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sepatutnya anda rendam lewat kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Kiat Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam selanjutnya masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut angkat & tiriskan lantas buang tulang dari kulitnya, seterusnya jemur dipanas matahari hingga garing.
Selepas kering lantas di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk melesapkan bau amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker mjd membesar tapi permukaannya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 30 menit selepas itu digoreng lagi supaya renyah kress & garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam beres buat dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, gara-gara harganya yg agak menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya nggak mengecewakan, begitu matang, kontan disikat sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul betul garing, naikkan selepas itu tiriskan & seumpama dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membikin kripik ceker ayam sendiri. Bermodal searching di media youtube, utk teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Bisa jadi berhubung sy tidak diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Namun ga menyesal sih, mencoba buat kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 enak. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334