Siapa nan tdk mengetahui cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat nikmat waktu kita memasaknya menjadi keripik cakar ayam, yaa betul anda tak salah baca yakni kerupuk ceker ayam. Keripik ceker telah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk ceker jd camilan yang sesuai bg siapa saja, layaknya umpamanya keripik paru sapi nang telah punya penggemar khusus dari berpuluh puluh th yg lalu nang sangat setia, begitu pula kripik ceker terebut pun punya penggemar spesial juga. Untuk bikin krupuk cakar itu mudah sulit, jika anda baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agak-agak keripik cakar ayamnya remuk, kripik cekernya enggak mengembang setelah digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, justru lagi lamun kita bikin kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi keunikannya wajib enak. Lebih jauh, ini yakni segenap ikhtiar utk membikin keripik ceker ayam nang bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta kemudian bilas sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lebih jauh rebus ceker sampai empuk & masak sekitar sepertiga jam, berikutnya angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Misalnya sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam siap untuk di nikmati / bisa taruh di wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Andaikan anda menginginkan permukaan kaki ayam nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut jua menciptakan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling Kudu yakni utk mengenyahkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah empuk angkat & tiriskan seterusnya pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering seterusnya goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membebaskan bau amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jd melar tapi teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
dan Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, terus naikkan, tiriskan 30 menit selanjutnya goreng sekali lagi supaya renyah kress & kering istimewa, taraaaa keripik ceker ayam matang buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik ceker ayam, karena harganya nan agak menguras kantong akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, setelah mateng, serentak disikat sama keluarga alhasil dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam serta campuri soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam dan campur hingga ceker ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan berikut goreng sekali lagi hingga betul2 kering, naikkan sesudah itu tiriskan dan bila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kerupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar buat keripik Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, utk teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Tampaknya lantaran aku tak disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi tidak nyesel sih, berusaha buat keripik ceker ayam ini. Karena benar2 lezat. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya utk merebus cakar. Masak air hingga berbuih-buih lalu masukkan ceker. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Semisal sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti cakar dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tdk sy cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lalu jikalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tdk ada buihnya tanda kerupuk cakar ayam telah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334