Siapa yang enggak kenal kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam waktu menghadiri hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga sangat nikmat ketika kita olah jd kripik cakar, ya benar kamu tidak salah baca yakni kerupuk kaki ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk cakar jadi makanan ringan nan sesuai untuk siapa pun, sebaiknya semisal kripik paru sapi yang tlah tersedia penggemar eksklusif dari puluhan tahun nan lalu yang amat setia, sedmikian itu juga kripik ceker ini juga terdapat pecinta tertentu juga. buat membuat kerupuk cakar itu mudah2 sulit, bila kamu baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, tampaknya kerupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya tdk mekar sewaktu digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker cepat gosong ketika digoreng dll, namun tdk mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi andaikata kita membuat keripik ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya musti enak. Sesudah itu, ini merupakan segenap cara guna membikin keripik cakar ayam yg bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & selepas itu basuh sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker yang telah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yg tlah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Seterusnya masak ceker sampai lembut serta masak sekitar 20 menit, selanjutnya angkat dan tiriskan, letakkan cakar di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai ceker dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga benar benar garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar ready buat di nikmati atau dapat taruh di tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Andaikata kamu ingin permukaan kaki ayam nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut jua memberikan cakar itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling mesti adalah untuk menyirnakan aroma amis & lendir dari kaki ayam, selayaknya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lantas masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak angkat & tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari hingga kering.
Setelah kering sesudah itu di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker serta bersihkan, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jadi melar tapi permukaannya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Kemudian Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng sekali lagi supaya renyah krezz & garing istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam siap buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk ceker, akibat harganya yang agak menguras kantong jadi mencoba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah selesai digoreng, refleks disikat sama keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam dan tambahkan soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam & campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan seterusnya goreng lagi hingga betul-betul kering, angkat berikut tiriskan dan sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha buat krupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di media youtube, untuk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Sepertinya sebab sy ga diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Tetapi ga kecewa sih, mencoba mengolah krupuk cakar ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gram cakar, bersihkan dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334