Siapa yg nggak kenal ceker ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam era datang hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat maknyuss waktu kita olah menjadi krupuk cakar ayam, yaa benar kamu tak salah baca adalah kerupuk ceker ayam. Kerupuk ceker telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam jadi kudapan nang sesuai untuk siapa saja, sepantasnya umpamanya kripik paru nan sudah tampil pecinta khusus dari berpuluh puluh tahun nang lalu yang amat setia, sedmikian itu jua krupuk ceker ini pula punya peminat eksklusif juga. buat bikin krupuk ceker itu gampang gampang susah, lamun kamu baru mulai mungkin hasilnya akan berbeda beda, tampaknya kripik cekernya hancur, keripik kaki ayamnya tak mengembang saat digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, namun tak mengapa ya kamu dapat mencobanya lagi, justru lagi andaikata anda bikin kripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus lezat. Selepas itu, ini merupakan sejumlah metode utk bikin keripik cakar ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya dan seterusnya basuh sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Cakar yang sdh cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurleb 15 menit.
Selanjutnya masak ceker hingga lembut serta matang sekitaran sepertiga jam, lantas pindah dan tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga benar benar garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Misalnya tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap buat di makan / bisa ditaruh pada tempat toples dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Apabila kita kepingin tekstur kaki ayam yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling krusial yaitu utk menyirnakan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk angkat & tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, lebih jauh Jemur sampai kering.
Selesai kering selanjutnya di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & bersihkan, berikut rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, berikut masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam menjadi mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, diamkan setengah jam kemudian digoreng sekali lagi biar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa krupuk cakar ayam beres buat dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik kaki ayam, berhubung harganya yang agak menguras kantong jadi coba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, begitu selesai, serta-merta dimakan oleh keluarga kemudian dalam sejenak langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan taburi soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai ceker ketutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan lantas goreng ulang sampai betul betul kering, naikkan lalu tiriskan dan sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membikin kripik cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di You Tube, untuk teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesulitan. Bisa jadi lantaran sy tidak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi enggak kecewa sih, belajar mengolah keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar enak. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker, bersihkan dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334