Siapa yang enggak paham cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam detik datang bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat maknyuss saat kita masak menjadi kerupuk ceker ayam, iya benar kamu tdk salah baca merupakan keripik cakar ayam. Keripik ceker telah lama kondang oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuat kripik cakar menjadi camilan nan cocok untuk siapa pun, layaknya umpamanya keripik paru yg telah tampak peminat tertentu dari puluhan thn yg lalu nang sangat setia, begitu jua kerupuk ceker terebut juga terdapat peminat istimewa juga. Utk buat krupuk kaki ayam itu gampang-gampang sulit, andaikata anda baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda2, sepertinya keripik cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya enggak mengembang ketika digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kerupuk cakar cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa anda dapat coba terus, justru lagi apabila kita membikin kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus nikmat. Selepas itu, ini yaitu sebagian ikhtiar guna membikin keripik ceker ayam nan dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan seterusnya bilas hingga betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar nan sdh dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam hingga lembut & mateng kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker ready utk di makan atau bisa disimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Misalnya anda menginginkan permukaan cakar nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang ini juga membuat cakar itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling wajib yakni untuk melepaskan aroma amis & lendir dari ceker, sememangnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembek ambil serta tiriskan selanjutnya buang tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering lalu di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Metode Membuat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker menjadi membesar namun permukaannya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, diamkan 30 menit kemudian digoreng lagi agar renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa keripik ceker ayam siyap untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik ceker, oleh harganya nan agak mahal jadi coba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, begitu mateng, serta-merta dimakan oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam & campuri soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai merata. Masukkan kaki ayam & campur sampai cakar ayam ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan berikut goreng kembali sampai betul-betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membikin keripik cakar sendiri. Modal searching di youtube, untuk teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Bisa jadi karena aku tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Tetapi ga menyesal sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Berhubung betul betul lezat. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334