Siapa yang tak tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam era datang kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat sedap saat kita olah menjadi keripik ceker ayam, iya betul kamu tidak salah lihat ialah kerupuk ceker ayam. Krupuk ceker sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk ceker menjadi snack nan cocok utk siapa pun, sememangnya semisal keripik paru sapi yg sdh tampak penggemar khusus dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, sedmikian itu pula kerupuk ceker ini pun punya pecandu eksklusif juga. buat membikin kripik kaki ayam ini mudah mudah sulit, jika kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya nggak besar setelah digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, krupuk cakar cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, justru lagi sekiranya kamu membuat kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti nikmat. Lalu, ini yaitu 5 proses utk membuat kripik cakar ayam nang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya & seterusnya cuci sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yang telah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Selepas itu rebus cakar sampai dengan lembek dan masak sekitaran sepertiga jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai dengan betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready utk di nikmati / bisa taruh di wadah toples dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Seandainya anda ingin permukaan kaki ayam yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan tersebut juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nang paling penting ialah utk membebaskan aroma amis & lendir dari kaki ayam, semestinya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar terus rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk ambil & tiriskan selepas itu hilangkan tulang tulannya, lebih jauh Jemur sampai kering.
Selesai kering kemudian di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Buat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & bersihkan, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membuang aroma amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker jd membesar namun teksturnya ngk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selepas itu Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi agar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ready untuk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik kaki ayam, gara-gara harganya nang agak menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri & hasilnya menggembirakan, setelah matang, serentak dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam & campuri soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai dengan ceker ketutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan selepas itu goreng lagi sampai benar2 kering, angkat berikut tiriskan & jika dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Krupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar membikin kripik ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Agak-agak oleh aku tak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker direbus. Tapi tidak kecewa sih, belajar mengolah krupuk cakar ini. Berhubung benar benar jos gandos. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air secukupnya untuk memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Kalau sudah, ambil 1 ceker, belah ceker ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, ngk saya ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan biar minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berikut sekiranya sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah enggak berbuih cirinya kripik cakar ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik cakar, letakkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334