Siapa nang tdk mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut cakar ayam masa hadir bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua amat maknyuss ketika kita masak jd kerupuk ceker, iya betul kamu tdk salah baca yakni kripik cakar ayam. Keripik cakar sudah lama beken oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk cakar mjd camilan yg pas bagi siapa saja, seyogyanya misal kripik paru sapi nan sdh menyimpan pecandu khusus dari puluhan thn yg lalu nang amat setia, begitu juga kripik ceker ini pun terdapat pecinta tertentu juga. Guna membikin kerupuk ceker tersebut mudah2 susah, sekiranya kamu baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, sepertinya kripik cekernya remuk, keripik cekernya tidak besar semasa digoreng, krupuk cakar jadi keras, kripik kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kamu dapat coba lagi, terlebih lagi misalnya kita membuat keripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan harus bagus. Lalu, ini ialah sejumlah taktik guna membikin kripik cakar ayam nang bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya dan selanjutnya bilas sampai betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam berikut campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Kaki ayam nan tlah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg sudah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lantas rebus ceker sampai lunak dan masak sekitaran 1/3 jam, lebih jauh angkat serta tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga benar benar garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker siap utk di camil atau bisa disimpan di tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Jikalau kita menginginkan permukaan kaki ayam yg anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap itu jua membuahkan ceker itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus adalah utk mengenyahkan bau amis dan lendir dari cakar, sewajamya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek ambil & tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, seterusnya Jemur sampai garing.
Selesai kering selepas itu digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar serta cuci bersih, berikut campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk ngilangin aroma amis pada cakarnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi membesar lamun permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya naikkan, diamkan 1/2 jam berlanjut digoreng lagi biar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam siyap untuk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, lantaran harganya nang agak menguras kantong lantas mencoba buat sendiri dan produknya menyenangkan, begitu matang, refleks disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam sejenak langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan taburi soda kue, campur sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan terus goreng sekali lagi hingga benar2 garing, angkat kemudian tiriskan & misalnya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, guna cara melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Agak-agak karena saya tdk diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun enggak menyesal sih, nyoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Selepas cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan ceker ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Misalnya sudah, angkat 1 ceker, kuliti cakar dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tak aku buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berikut tutup wajan spy minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, terus jikalau sudah, baru aduk-aduk ceker. Bila minyak sudah ngk ada buihnya tanda krupuk cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, masukkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334