Siapa nang tdk tahu cakar ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat maknyuss waktu kita olah jadi kerupuk cakar, ya benar anda tak salah lihat adalah keripik kaki ayam. Kripik kaki ayam sudah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik cakar mjd kudapan yang klop untuk siapa pun, sememangnya semisal keripik paru sapi nan sdh menyimpan pecinta spesial dari puluhan tahun yang lalu nan sangat setia, seperti itu pula keripik kaki ayam ini juga terdapat peminat istimewa juga. buat bikin krupuk kaki ayam tersebut mudah sulit, bila anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya tidak besar sewaktu digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, krupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, justru lagi jikalau anda bikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Berikut, ini yaitu sebanyak taktik utk membikin kripik ceker ayam yg dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta kemudian basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Ceker yang sdh cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu nan sudah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira2 seperempat jam.
Selanjutnya masak kaki ayam sampai lembut & matang kurang lebih dua puluh menit, lebih jauh pindah & tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai dengan bener2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik ceker siap untuk di makan / bisa menyimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikata kita ingin tekstur kaki ayam nan anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai tersebut jua melahirkan ceker itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling wajib yakni buat mengeliminasi aroma amis & lendir dari kaki ayam, seyogyanya kita rendam dengan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci bersih cakar berlanjut rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembut angkat serta tiriskan lebih jauh pisahkan tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari hingga garing.
Sesudah kering seterusnya goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan bersihkan, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk membuang bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam jd melar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan setengah jam sesudah itu goreng lagi agar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa keripik cakar ready buat dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik cakar ayam, sebab harganya nan lumayan mahal lantas mencoba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, begitu matang, langsung dimakan oleh keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Baku:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam & taburi soda kue, campur sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan terus goreng ulang hingga betul-betul kering, angkat selanjutnya tiriskan dan andai dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha membikin kerupuk Ceker sendiri. Modal browsing di youtube, utk metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Kelihatannya oleh sy ngga disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Akan tetapi ga nyesel sih, berupaya mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334