Siapa nang nggak tahu ceker ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat enak sewaktu kita memasaknya jd keripik kaki ayam, yaa benar anda tak salah baca yaitu kripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk kaki ayam menjadi camilan yg pas buat siapa pun, sepantasnya semisal kripik paru yang tlah punya penggemar khusus dari puluhan thn nan lalu yg amat setia, serupa itu juga keripik cakar terebut jua terdapat pecinta spesial juga. Untuk buat kerupuk cakar itu mudah susah, apabila anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, kelihatannya krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, keripik kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun tidak mengapa ya anda bisa coba lagi, bahkan lagi jikalau kamu membuat keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Lalu, ini ialah segenap taktik untuk membikin kripik kaki ayam nang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & seterusnya cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar nan sdh cuci bersih tadi campurkan ke bumbu yang tlah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam hingga lunak serta mateng sekitar 1/3 jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, letakkan ceker di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam ready utk di makan atau dapat taruh di wadah toples dll.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Andai anda ingin kualitas kaki ayam nang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling perlu yakni untuk menghapuskan bau amis serta lendir dari cakar, sebaiknya anda rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam terus rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembut ambil dan tiriskan berlanjut buang tulang-tulangnya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering lantas digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Cara Mengolah Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker & cuci hingga bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melesapkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam jd mekar namun teksturnya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Berikutnya Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, lalu angkat, tiriskan 30 menit selepas itu goreng lagi biar renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa kripik kaki ayam siyap buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk ceker, akibat harganya yang agak mahal lantas mencoba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah selesai, spontan diserbu sama anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan ceker dan campur hingga ceker ketutup tepung dan biarkan menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan berlanjut goreng ulang hingga betul betul garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan jikalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar buat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di youtube, utk cara mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Boleh jadi berhubung sy enggak diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi tdk nyesel sih, belajar buat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, bersihkan ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334