Siapa yang tak tahu cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat sedap saat kita olah jadi kerupuk cakar, ya benar anda tdk salah lihat merupakan krupuk cakar ayam. Krupuk kaki ayam telah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik cakar menjadi camilan nang sesuai untuk siapa saja, sepatutnya misal keripik paru yang tlah hadir pecinta tertentu dari puluhan tahun yg lalu yg sangat setia, serupa itu pula kripik ceker ini juga terdapat pecinta tertentu juga. Untuk membikin kerupuk cakar itu mudah-mudah susah, kalau anda baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, agaknya kerupuk cekernya hancur, krupuk cakar ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, krupuk ceker menjadi keras, krupuk kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi jikalau kamu membuat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti bagus. Selanjutnya, ini merupakan lima teknik guna bikin kripik kaki ayam nan dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta berikutnya cuci sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Cakar nan telah dibersihkan semual campurkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Selanjutnya masak cakar hingga lunak & mateng kurang lebih 20 menit, seterusnya pindah dan tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai betul2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Seumpama sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam siap untuk di nikmati atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Semisal kamu ingin kualitas ceker nang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu jua membuahkan cakar itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling perlu yakni buat melesapkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, seharusnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar berlanjut rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembut angkat dan tiriskan lantas pisahkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering sesudah itu di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, lantas rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, terus angkat, tiriskan 1/2 jam selepas itu digoreng kembali biar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam siyap buat disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik ceker, gara-gara harganya nang lumayan mahal akhirnya coba bikin sendiri dan produknya menyenangkan, begitu selesai digoreng, spontan dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai kering, naikkan dan tiriskan terus goreng lagi sampai betul-betul kering, angkat selepas itu tiriskan dan andaikan dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, utk cara memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Mungkin sebab saya tdk ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tetapi tdk nyesel sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Karena betul2 sedap. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334