Siapa nang nggak mengetahui cakar ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era datang bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun amat lezat sewaktu kita olah jadi kerupuk cakar ayam, iya betul kamu tdk salah baca yaitu kerupuk cakar ayam. Krupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuat keripik cakar jadi kudapan nan klop bagi siapa saja, sememangnya semisal kripik paru sapi nan sdh tampak penggemar khusus dari puluhan th nang lalu nan amat setia, seperti itu pula krupuk ceker terebut juga punya penggemar eksklusif juga. Untuk bikin krupuk cakar itu gampang2 susah, jika anda baru memulainya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi krupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tidak mekar semasa digoreng, keripik cakar mjd keras, keripik ceker mudah gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya lagi, malahan lagi jika kita membikin krupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti istimewa. Selepas itu, ini yakni segenap metode untuk membuat kripik cakar ayam nan bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya & sesudah itu kumbah hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Ceker yang sudah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih 15 menit.
Lantas masak ceker sampai dengan empuk dan masak sekitar 1/3 jam, sesudah itu angkat & tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai ceker dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai benar2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar ready buat di nikmati atau bisa simpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Semisal kamu kepingin permukaan cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini juga menciptakan ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling harus yakni buat membuang bau amis dan lendir dari kaki ayam, selayaknya anda rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam lebih jauh masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut angkat serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang2nya, berikut Jemur sampai garing.
Sesudah kering selepas itu goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Bikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk melesapkan bau amis pada cekernya, berikut masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam mjd membesar tapi permukaannya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 1/2 jam terus digoreng kembali biar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa keripik kaki ayam ready buat disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar, berhubung harganya nan agak menguras kantong jadinya mencoba membikin sendiri & produknya membahagiakan, setelah jadi, refleks diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sekelebat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam dan taburi soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai ceker tertutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul-betul garing, angkat lalu tiriskan dan jika dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kerupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya membuat krupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, untuk teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Agak-agak gara-gara saya tak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dimasak. Tapi ga menyesal sih, nyoba buat kripik ceker ini. Lantaran benar benar lezat. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, bersihkan dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334