Siapa nang ngk mengetahui kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam saat mengunjungi kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat sedap sewaktu kita masak menjadi kripik cakar ayam, yaa betul kamu enggak salah baca yakni kerupuk ceker ayam. Kripik cakar sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat membuat keripik kaki ayam mjd makanan ringan nang klop untuk siapa pun, semestinya misal kripik paru sapi nan sdh hadir pecandu eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu yg sangat setia, sedmikian itu juga kripik cakar ini juga terdapat penggemar spesial juga. Utk membuat kerupuk cakar ini gampang gampang sulit, sekiranya kamu baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik cakar ayamnya remuk, keripik cekernya ngk mekar setelah digoreng, kripik cakar jadi keras, krupuk cakar gampang gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kita dapat coba lagi, sampai-sampai lagi seandainya anda membikin kripik cakar utk dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib enak. Sesudah itu, ini yaitu sejumlah kiat guna bikin keripik kaki ayam nan dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya dan selepas itu cuci sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lantas larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar yg sudah dibersihkan semual campurkan ke bumbu yg sudah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira 15 menit.
Selanjutnya masak cakar sampai lembek dan mateng sekitar dua puluh menit, sesudah itu angkat & tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai betul betul kering dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikan sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker siap utk di nikmati / bisa ditaruh pada tempat toples dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Jika kamu ingin permukaan kaki ayam yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab itu juga menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu ialah buat menghapuskan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepatutnya anda rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam kemudian masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek ambil dan tiriskan lebih jauh hilangkan tulang2nya, lalu Jemur sampai garing.
Sesudah kering kemudian goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Membikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker serta bersihkan, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan setengah jam terus digoreng kembali supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa kerupuk kaki ayam beres utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, oleh harganya nang cukup mahal jadinya mencoba bikin sendiri dan produknya menggirangkan, begitu mateng, serentak dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & campuri soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga rata. Masukkan kaki ayam dan campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan terus goreng ulang sampai dengan betul betul garing, angkat seterusnya tiriskan dan kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba buat krupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, buat kiat melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Barangkali akibat saya tak dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker direbus. Namun ngga menyesal sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya guna merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Seandainya sudah, ambil 1 ceker, belah cakar ayam dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, enggak aku cabut, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan spy minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, seterusnya jika sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tak berbuih tandanya kripik ceker ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan kripik ceker, masukkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334