Siapa nan ngk kenal cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika mengunjungi kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat sedap waktu kita memasaknya jd krupuk ceker ayam, yaa benar kamu enggak salah baca merupakan kerupuk cakar ayam. Krupuk cakar sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik cakar menjadi kudapan nan klop buat siapa saja, sebaiknya misal keripik paru sapi yg sudah terlihat peminat khusus dari berpuluh puluh thn yang lalu nang amat setia, begitu pula krupuk ceker itu pula ada peminat khusus juga. Guna membuat krupuk kaki ayam itu mudah-mudah susah, misalnya kita baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, boleh jadi keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tidak besar sewaktu digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, keripik ceker gampang gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kamu dapat coba lagi, tambahan pula lagi misalnya kamu membikin krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi kekhasan mesti baik. Kemudian, ini adalah sebanyak cara utk membuat krupuk kaki ayam nang dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta seterusnya bilas hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb 15 menit.
dan masak cakar sampai empuk serta matang sekitaran 1/3 jam, seterusnya angkat serta tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar mirip talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai dengan bener bener kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Misalnya sdh kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap untuk di camil / dapat disimpan di wadah toples dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan kamu menginginkan kualitas kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan itu jua memberikan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling penting yaitu untuk melepaskan bau amis dan lendir dari ceker, sewajamya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam sesudah itu masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembek angkat dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering berikut goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melesapkan aroma amis pada cakarnya, lantas rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar menjadi mekar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, sesudah itu angkat, diamkan setengah jam berikut goreng kembali supaya renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kripik cakar ready buat dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk ceker, akibat harganya nang lumayan mahal akhirnya mencoba memasak sendiri dan hasilnya memuaskan, begitu matang, spontan diserbu sama keluarga kemudian dalam sejenak langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker dan aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker hingga garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan betul2 garing, naikkan seterusnya tiriskan & apabila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya buat keripik Ceker sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Mungkin berhubung sy ga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi enggak menyesal sih, berupaya membuat ini. Lantaran asli lezat. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Usai cakar ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya guna memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Kalau sudah, angkat satu ceker, kuliti cakar dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dibuang, jadi saya biarkan aja, tak saya cabut, namun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng terus nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan cakar berikut tutup wajan agar minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, selanjutnya misalnya sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah ngk ada busanya tandanya kripik cakar ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334