Siapa nang ngk paham cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam detik hadir bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat enak saat kita olah menjadi kripik cakar ayam, ya betul anda tidak salah baca yaitu kerupuk cakar ayam. Keripik cakar sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik ceker jd makanan ringan nan cocok bg siapa saja, semestinya misal kripik paru sapi nang tlah tampak penggemar istimewa dari berpuluh puluh th nan lalu nan amat setia, begitu pun krupuk kaki ayam ini pula ada pecandu spesial juga. Utk bikin keripik kaki ayam ini mudah mudah susah, jikalau kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda2, boleh jadi krupuk kaki ayamnya remuk, kripik cekernya enggak besar ketika digoreng, kerupuk ceker mjd keras, keripik cakar mudah gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya kita dapat coba terus, malah lagi kalau kamu membikin keripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti baik. Berikut, ini yakni segenap proses guna bikin krupuk cakar ayam yang dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta selepas itu kumbah sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Cakar nan telah cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
dan rebus cakar hingga lembut dan masak kurang lebih dua puluh menit, lebih jauh angkat dan tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam hingga bener-bener kering dengan pepe di bawah terik matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk cakar ready untuk di nikmati atau dapat menyimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Seumpama anda ingin kualitas ceker nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu jua membuat ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling penting ialah untuk melepaskan aroma amis & lendir dari ceker, sewajarnya anda rendam pakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Buat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembek angkat serta tiriskan kemudian pisahkan tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai kering.
Sesudah kering berlanjut goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada cekernya, selepas itu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jadi mekar namun permukaannya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, lantas naikkan, diamkan 30 menit seterusnya goreng sekali lagi biar renyah kress & kering optimal, taraaaa krupuk ceker siyap buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Keripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, berhubung harganya yg cukup mahal jadi mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu selesai, spontan diserbu sama keluarga akibatnya dalam waktu sekelebat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta campuri soda kue, campur sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan benar-benar garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan bila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Buat Kripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya bikin kerupuk cakar sendiri. Modal browsing di You Tube, buat teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Barangkali akibat saya ngga diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi enggak kecewa sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya guna merebus ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih terus masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campurkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 1 jam.
Apabila sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah diambil, jadi saya biarkan saja, enggak saya ambil, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker berikut tutup wajan biar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, kemudian bila sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah tidak ada busanya tanda kripik ceker tlah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334