Siapa yg enggak tahu cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam era hadir bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua sangat enak waktu kita olah jd keripik ceker ayam, ya betul anda nggak salah lihat yaitu kripik ceker. Krupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan manfaat membuahkan keripik ceker mjd kudapan nang klop utk siapa saja, layaknya misal kripik paru yang telah punya pecandu spesial dari berpuluh puluh tahun nang lalu nang sangat setia, semacam itu pula krupuk kaki ayam itu pula punya penggemar istimewa juga. Untuk bikin kripik cakar itu mudah-mudah susah, jikalau kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, barangkali kripik kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya ngk besar ketika digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, keripik cakar mudah gosong ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa kita bisa mencobanya terus, tambahan pula lagi kalau anda membuat keripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti nikmat. Berikut, ini yakni sejumlah upaya utk membikin keripik kaki ayam nan dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta seterusnya bilas sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nan tlah dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Kemudian masak cakar sampai dengan empuk dan masak sekitaran 20 menit, dan angkat & tiriskan, posisikan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan benar2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & kerupuk ceker ready buat di sikat atau bisa simpan di tempat toples dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Andaikata kita kepingin tekstur kaki ayam nang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal ini jua melahirkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling penting adalah buat membebaskan bau amis dan lendir dari ceker, sewajarnya anda rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam lalu rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak angkat serta tiriskan sesudah itu pisahkan tulang tulannya, berikut jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering kemudian goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Membikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci hingga bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jd melar tetapi permukaannya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, tiriskan 30 menit seterusnya goreng kembali biar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam beres utk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, gara-gara harganya yang agak mahal lantas coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah jadi, langsung dimakan oleh keluarga kemudian dalam sekelap langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan terus goreng lagi sampai betul2 garing, angkat seterusnya tiriskan & seandainya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya bikin kerupuk cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, guna metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Boleh jadi lantaran sy tidak dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Tapi tidak menyesal sih, berupaya mengolah ini. Sebab asli maknyuss. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Sehabis ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya guna merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan cakar ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil satu ceker ayam, belah cakar ayam dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, tidak saya ambil, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, terus seandainya sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah tidak berbusa tanda krupuk cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334