Siapa yang nggak mengerti ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika datang bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua amat lezat sewaktu kita masak mjd keripik cakar, iya benar anda tdk salah lihat adalah krupuk cakar. Keripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik kaki ayam mjd makanan ringan nan sesuai utk siapa pun, layaknya misal kripik paru nang tlah memiliki pecandu istimewa dari puluhan th yg lalu yang amat setia, begitu pula kerupuk ceker ini jua punya pecinta spesial juga. buat membikin krupuk ceker tersebut mudah2 sulit, jikalau anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, bisa jadi kerupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk mekar ketika digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik cakar gampang gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, justru lagi andaikan anda buat keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti maknyus. Selepas itu, ini adalah lima kiat utk bikin krupuk ceker ayam nan bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya serta kemudian cuci hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan sudah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus cakar sampai dengan lembut serta mateng sekitaran 1/3 jam, selepas itu pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai bener2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Kalau sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap untuk di nikmati / bisa simpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Andaikan anda kepingin tekstur kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut jua menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling perlu yakni untuk mengenyahkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sepatutnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil serta tiriskan sesudah itu buang tulang2nya, selepas itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering berikut goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Buat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta bersihkan, lantas merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker menjadi mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam berikut goreng kembali biar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker beres utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik kaki ayam, berhubung harganya yang lumayan menguras kantong jadinya mencoba buat sendiri & hasil keripik cekernya memuaskan, begitu mateng, serentak disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam serta masukkan soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur hingga merata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan lantas goreng sekali lagi sampai benar2 garing, angkat selanjutnya tiriskan & andaikata dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di media youtube, utk teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Mungkin sebab sy tdk ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Tapi enggak kecewa sih, belajar mengolah ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334