Siapa yang ngk mengerti cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam masa datang hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat sedap sewaktu kita memasaknya jadi kerupuk ceker ayam, yaa benar anda enggak salah baca adalah keripik cakar. Keripik kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat memberikan krupuk kaki ayam menjadi kudapan nang klop bagi siapa saja, sepatutnya semisal kripik paru sapi yg telah tampil pecandu spesial dari puluhan th nan lalu nan sangat setia, sedmikian itu pun kerupuk ceker ini pula ada penggemar istimewa juga. buat bikin krupuk cakar itu gampang-gampang susah, seumpama kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, agaknya keripik cakar ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya nggak besar sewaktu digoreng, kripik ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat gosong ketika digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kita bisa coba terus, terlebih lagi lamun kita buat kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya harus maknyus. Seterusnya, ini yakni sejumlah proses utk bikin kripik ceker ayam nang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan selanjutnya bilas sampai benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nang sudah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira 15 menit.
Lantas masak kaki ayam hingga lembek dan matang kurang lebih 1/3 jam, berikutnya angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai benar benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Kalau sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & kerupuk cakar siap untuk di makan atau bisa taruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Andaikan kamu menginginkan tekstur ceker nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal itu jua membuat kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling wajib ialah untuk mengeliminasi aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sewajarnya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lalu rebus dengan garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembut angkat & tiriskan lantas hilangkan tulang dari kulitnya, berlanjut Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering lalu digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Membikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar dan cuci bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada cekernya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jd membesar lamun teksturnya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 1/2 jam lalu goreng sekali lagi biar renyah kress serta garing sempurna, taraaaa keripik ceker matang buat dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik cakar, berhubung harganya nan cukup mahal lantas mencoba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya tidak mengecewakan, setelah selesai, spontan diserbu sama keluarga kemudian dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam serta taburi soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker serta campur hingga ceker tertutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan betul betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan & seandainya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, untuk teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Tampaknya gara-gara saya ngga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun ngga menyesal sih, nyoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya untuk memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Misalnya sudah, angkat 1 ceker ayam, belah cakar dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tdk saya ambil, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk hingga rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, terus apabila sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah ngk berbuih ciri krupuk cakar sdh kering. Angkat dan tiriskan keripik ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334