Siapa yg ngk mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat nikmat waktu kita olah jd krupuk ceker, iya betul anda enggak salah lihat yaitu krupuk cakar ayam. Keripik ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan kerupuk cakar jd makanan ringan yg pas untuk siapa saja, seyogyanya misal kripik paru sapi yang tlah terlihat penggemar tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu nan sangat setia, begitu jua kripik kaki ayam itu pun ada penggemar tertentu juga. Utk membikin krupuk ceker itu gampang-gampang sulit, seandainya kamu baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi krupuk cekernya remuk, kripik cekernya tdk mengembang semasa digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kerupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun enggak mengapa ya kamu bisa coba terus, lebih-lebih lagi andaikata kita buat kerupuk cakar untuk dijual lagi, jadi kualitasnya musti bagus. Selepas itu, ini adalah beberapa ikhtiar utk membuat krupuk kaki ayam nan dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya & dan kumbah sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker yang telah cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Berikutnya masak ceker sampai lunak serta mateng sekitaran 20 menit, kemudian pindah dan tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lantas belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam ready untuk di nikmati / dapat taruh di tempat toples dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Lamun kamu kepingin kualitas ceker yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap itu juga mewujudkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling penting adalah buat menghapuskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sememangnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Usaha Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker selanjutnya masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk angkat & tiriskan lalu hilangkan tulang-tulangnya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering lalu goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & cuci bersih, berikut merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menghapuskan bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, berikut naikkan, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng lagi supaya renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa keripik ceker siyap buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, lantaran harganya nang cukup mahal jadinya coba bikin sendiri & produknya melegakan, setelah selesai, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam & campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai ceker tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berikut goreng ceker hingga kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng ulang sampai benar-benar kering, naikkan berikut tiriskan dan sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya membuat krupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di youtube, utk metode memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesulitan. Kelihatannya gara-gara aku tdk disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi ngga kecewa sih, berusaha membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya utk memasak cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih berlanjut masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Kalau sudah, ambil satu ceker ayam, kupas ceker dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, ngk aku buang, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker terus tutup wajan supaya minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian kalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tidak ada busanya tanda kerupuk cakar telah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334