Siapa yang tidak paham kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik hadir bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat nikmat sewaktu kita masak jadi krupuk ceker, ya benar kamu ngk salah lihat yaitu kerupuk ceker. Kripik ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik kaki ayam jadi makanan ringan yg cocok utk siapa saja, sepatutnya contohnya keripik paru yg telah tampil peminat spesial dari puluhan tahun nang lalu nan sangat setia, semacam itu jua krupuk kaki ayam itu pun punya peminat istimewa juga. buat membikin kerupuk ceker tersebut gampang gampang sulit, apabila anda baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, agak-agak keripik cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya tak besar saat digoreng, krupuk ceker jadi keras, keripik ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa anda dapat coba terus, bahkan lagi andaikan kamu bikin krupuk cakar utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus istimewa. Lalu, ini merupakan sebagian teknik guna bikin kripik kaki ayam yang dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta kemudian cuci hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nan sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Kemudian rebus kaki ayam sampai lembek serta masak sekitar 1/3 jam, lalu pindah serta tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, terus belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai benar benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik ceker ready untuk di makan / bisa ditaruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Sekiranya kita kepingin kualitas cakar nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut jua membuat ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling mesti adalah buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari cakar, sepantasnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan selanjutnya pisahkan tulang2nya, selanjutnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Setelah kering terus goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Teknik Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & cuci bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menyirnakan bau amis pada cekernya, terus masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jd mekar namun teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
dan Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, diamkan 30 menit seterusnya goreng lagi biar renyah kress serta kering optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam siap untuk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, karena harganya yg cukup mahal jadinya mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah jadi, refleks disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta taburi soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta campur hingga kaki ayam ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga betul betul kering, angkat kemudian tiriskan & sekiranya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Keripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha membikin kerupuk Ceker sendiri. Modal browsing di youtube, untuk teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Kelihatannya karena saya nggak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker dikukus. Akan tetapi tidak menyesal sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar, bersihkan dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334