Siapa yang enggak kenal cakar ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam detik hadir kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua amat lezat sewaktu kita memasaknya jd kerupuk kaki ayam, ya betul kamu tdk salah lihat adalah kerupuk ceker. Krupuk ceker sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kerupuk kaki ayam menjadi snack nang sesuai buat siapa saja, sememangnya misal kripik paru yg tlah menyimpan pecandu tertentu dari puluhan tahun yang lalu nan amat setia, semacam itu juga krupuk kaki ayam itu pula punya penggemar istimewa juga. Utk buat kerupuk kaki ayam itu mudah2 sulit, seandainya kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, sepertinya kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tak besar sewaktu digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, keripik kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya anda bisa coba terus, malah lagi jika kita membuat kripik ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Lebih jauh, ini yaitu sejumlah taktik untuk membikin keripik cakar ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta lalu cuci sampai benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg sdh cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira2 lima belas menit.
Selepas itu masak kaki ayam sampai lunak serta mateng sekitar 1/3 jam, dan pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai ceker dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker hingga bener2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam ready utk di camil / bisa menyimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Misalnya kita menginginkan tekstur ceker yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang tersebut juga membuahkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling penting yakni buat mengeliminasi aroma amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya kamu rendam lewat kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar seterusnya rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek angkat & tiriskan berlanjut pisahkan tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering selanjutnya goreng sampai garing & matang. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam dan bersihkan, terus campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat membebaskan aroma amis pada cekernya, sesudah itu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi melar tetapi teksturnya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lantas Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, tiriskan setengah jam kemudian goreng lagi biar renyah kress & kering sempurna, taraaaa keripik ceker siyap untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, lantaran harganya yg agak menguras kantong jadi mencoba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya tdk mengecewakan, begitu mateng, langsung disikat sama keluarga kemudian dalam waktu sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam & taburi soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng ulang sampai betul2 garing, naikkan seterusnya tiriskan dan jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha membuat krupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Bisa jadi lantaran sy tak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun enggak menyesal sih, berusaha membuat keripik ceker ayam ini. Lantaran asli lezat. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya guna memasak cakar. Panaskan air hingga mendidih selepas itu masukkan ceker. Masak selama sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Apabila sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tdk saya cabut, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 hingga rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selepas itu lamun sudah, baru aduk-aduk ceker. Bila minyak sudah tdk ada buihnya ciri kripik cakar ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334